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摘要:燕皮烧卖是山西太原的名小吃,也是太原著名的小吃。其特点是:皮薄馅大,馅心鲜嫩,香飘四溢,有“一把燕皮裹满了鱼翅”的说法。有诗为证:“烧卖如燕壳,形如鸟翼腰”;而山西人喜欢将烧卖比喻为“燕皮”,也有“包燕[阅读全文]