祭灶

祭灶是小年的主要民俗活动之一，对中国民间影响很大、流传较广的习俗。祭灶的对象是灶神，民间也称灶神“灶君”灶王”灶王爷”等等，是人们信仰的比较古老的神之一。 Famous Encyclopedia String

传说灶神作为常驻的家庭神，负责监视和报告人间善恶“小年”这一天，他将向天堂报告人间善恶。所以人们在这一天向它献祭，然后焚烧旧的灶神雕像，意为将灶神送上天堂，然后在新年那天树立新的雕像夏娃。在民间还有“男人不 t拜月，妇女不 不要牺牲炉灶”因此，一些地区的祭祀炉仅限于男性。经过几千年的传承，因为灶神的特殊责任，人们 的言行形成了一定的道德约束祭灶的习俗不仅满足了人们 的心理需求，还能给予精神上的安慰。 Famous Encyclopedia String

习俗由来

祭灶”起源于原始人类对自然力的理解“火”拜，当火与灶融为一体。所以祭灶是从原始先民烧烤食物开始的后来炉灶趋于完善，灶神从火焰中独立出来，对自然的崇拜逐渐转向对人和神的崇拜。统治阶级掌握了国家政权后，为了神化其统治、以理服人的目的记载于《礼记·月令》，记载了先秦时期的礼制“祭灶”七大祭祀列为国家祭祀（或五祀）其中一个，由天帝和庶人供奉，流传千古“五祀”都是国祀之一。到了汉代，祭灶成为大规模的祭祀活动南北朝以后，对灶神的信仰已经成为一种民俗。隋唐以来，灶神信仰日益普遍，一直延续到近代。

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历史变迁

据《周礼·春官》记载，周朝祭灶的时间大致在夏梦（四月）季夏（五月）仲夏（六月）《礼记·月令》孟冬提到，在先秦时期，一年也有四个祭祀用的火炉，分别是夏梦、仲夏、季夏、孟冬，汉朝在长夏依然沿袭旧制、季夏祭灶。晋代以后，祭灶之礼轻于社稷之礼，不流行了改为长夏祭灶到了唐代，祭祀灶神甚至成了享受祠堂时的附带活动直到宋元时期，祭灶都是在长夏举行。明代以后，整理了五祭的仪式，将祭灶的时间定为夏梦的特祭，在年底举行五祭。清初还在沿袭旧制度康熙帝行完大典后，官方在腊月二十三停止了对灶台的祭祀，但清宫对此非常重视“皆给假回家祭灶”从先秦到清代，在康熙的祭祀大典之前，每个朝代都有专门的官员主持祭祀，偶尔也有皇帝主持祭祀灶，直到康熙时期才停止了专门的祭祀。 Famous Encyclopedia String

祭灶民俗活动的时间不确定性很强，地域差异也很明显。据《后汉书·阴识传》记载，西汉宣帝称帝时，有一个叫尹子芳的人住在拉日（十二月八日）祭灶，后来他“暴至巨富”祭灶成为一种习俗，但祭灶的时间尚未确定，东汉时仍有夏季、春、秋三个时间。南北朝以后，腊八祭灶的习俗开始在南方地区流行，成为一年一次祭灶的开始到了宋代，民间逐渐形成了腊月二十四祭灶的习惯，而且“北三南四”时差与小年有关。

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灶神

灶神起源于古代人类的崇拜自然，也被称为厨房国王、灶君菩萨、 是中国最古老的民间神之一。唐朝以后，民间也叫“灶王”，作为中国古代神话传说中掌管饮食的神。晋朝以后，他被尊为天地监察官在《抱朴子》年，据记载，灶神会在每个月的最后一天去天堂，并报告人民 玉皇大帝的功过是非此后，民间逐渐演变出灶王爷上天的日期如下“小年”这一天。关于厨王的身份有很多说法《五经异义》厨房大王被认为是颛顼的儿子“黎”《淮南子·汜论训》记载为炎帝；《事物会源》记载为黄帝。《后汉书·阴识传》注意，他姓张明禅，字郭子；《荆楚岁时记》称她的名字是苏，她的丈夫 他的名字叫王伯乔。道教又称灶神为“昆仑老母”，另又分东、南、西、北、中五方五帝灶君；天、厨房之神等等，但是因为太多而没有被所有人接受。民间故事多为《酉阳杂俎》年记载的张丹。

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在小年的黄昏，人们会准备酒、糖果和其他祭品是在灶神 s秩，然后烧旧灶神像，寓意送灶神上天有的地方在灶神雕像的嘴上抹上糖，这样灶神的嘴就会被粘住，以免惹祸上身。它也将为灶神 从炉子前面到厨房门外面。之后，等到新年 树立新偶像的前夜。在民间还有“男人不 t拜月，妇女不 不要牺牲炉灶”因此，一些地区的祭祀炉仅限于男性。在江浙，也有“跳灶王”活动，由两个人装扮成一个火炉、皂婆，放逐被人伪装的小鬼，在市场里沿着门跳舞。在河北省燕山地区，在祭灶的日子，孩子们会戴上鬼面具，模仿傩戏，放鞭炮取乐。

灶马

离不开厨房的灶神雕像也叫“灶马”由于关于灶神的传说不同，灶神在灶马中的形象也有所不同，其中“官灶”是灶神独坐的形象，一般是未婚人士或餐厅供奉的。双座”It 坐在一起的赵公和赵婆“三头灶”就是一个厨房，围着一个厨娘坐着，站着的偶像叫“立灶”还有一种民间叫法，就是简单地在黄纸上印一个灶神半身像“烧灶”，专为没有炉子的临时使用的炉子，新殡仪馆贴的“素灶”就是打印的时候少打印一个红色。还有一些有文官武将的厨马、男女童子、二十四节气等等。在过去，每年以前，每个有炉子的家庭都会邀请他们（买）当厨房马回家时，它被附在厨房的墙上或放在神龛里，这被称为“请灶马”

祭灶

扎马做轿

据民间传说，灶王爷在天上的时候，有一匹马在骑、坐轿等各种方式。中国北方会用高粱秆编一匹马给灶神骑，配马鞍和骑手，南方则用芦苇片编。东北会有多余的鸡、狗、长梯子等，在江苏，马是用红纸折的，因地而异，统称“扎马”轿子是江浙一带流行的送灶神上天的方式所谓轿子，就是纸竹灯，也就是俗称的“善富” www.qwbaike.cn

祭祀供品

中国幅员辽阔，资源丰富，各地祭灶的供品也各不相同，都以香为特色、贴是主要目的，就是让厨神好好说话或者不要乱说话。其中，精华炉糖以麦芽糖为主要原料，因地域不同分为蜜瓜、关东糖、麻糖等。山东浙江常用粘糕，陕西有糖糕、枣山馍、公鸡等，湖北、在江西等地，豆腐也是祭灶的主要供品之一。在福州，会准备甘蔗和荸荠祭灶甘蔗被视为灶神升天的梯子，意思是“节节高”，菱角取自其福州方言的谐音，意为“好运从头到尾”北方讲究吃饺子，取意“送别娇子，迎着风”个别地区，如湖南华容、在广西凌云等地，用素食祭灶在江苏连云港，也有在灶前吃灶饼的习俗按人口给每个人一个大灶饼，其他人也给一份。 Famous Encyclopedia String

避忌

当向火炉献祭时，你可以 不要胡说八道，说是非。在山西地区，杂物可以 不要堆在灶神面前，菜刀可以 不要对着灶神忻州地区认为灶神上天堂要数人数，所以已婚妇女可以 不要在父母面前牺牲厨房的炉子家园。人们认为狗可以 不要用来牺牲炉灶和鸡毛罐 不要被使用、狗骨头等东西进入重点。 Famous Encyclopedia String

因为灶王爷有监督人间善恶的职责，对古人的言行形成一定的道德约束，让他承担应有的社会贡献和责任。同时，人们通过向火炉献祭来为自己和家人祈祷，以获得平安的生活、如意 内心的肯定满足了人们的心理需求，并给予精神安慰。由于祭祀灶神的历史悠久，不同地区形成了一套自己的祭祀习俗，这就导致了本地区人民之间有很多共同话题，从而形成了一种无形的凝聚力。祭灶的一系列活动，比如厨舞、灶君歌、祭祀糖果等，既能享受美食，又有一定的大众娱乐价值。

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