李剑

李剑，男，1975年4月出生于山东省沂水县，是中国餐饮行业的知名企业家，现任信良记董事长兼CEO，同时还是新辣道与锦府盐帮的创始人。

1995年7月，李剑从临沂师范学院（现临沂大学）文学院汉语言文学专业顺利毕业，这段学习经历为他日后的创业与管理之路奠定了坚实的文化基础。

早期工作与初涉餐饮创业

1996年，李剑正式踏入职场。1998年，他敏锐地捕捉到餐饮市场的潜力，毅然创立沅品餐饮管理有限公司，旗下成功打造冠华餐厅、国贸餐厅等多个品牌，在餐饮领域初露锋芒，积累了宝贵的创业经验。

创立新辣道与餐饮版图扩张

2004年，李剑迎来创业生涯的重要转折点，他创立了北京新辣道餐饮管理有限公司。该公司旗下汇聚了锦府盐帮酒楼、新辣道梭边鱼特色火锅等多家颇具影响力的餐饮企业，凭借独特的口味和优质的服务，迅速在餐饮市场站稳脚跟，并不断扩大品牌影响力，成为行业内的佼佼者。

李剑

行业峰会分享创业智慧

2024年3月28日，李剑受邀出席“2024中国餐饮产业峰会”，并在会上发表精彩演讲。他以自身20多年的创业历程为蓝本，深入剖析创业过程中的经验与挑战，为众多餐饮创业者探寻创业方向提供了极具价值的思路。他强调，连锁餐饮的核心在于解决组织能力问题，一旦攻克这一难题，餐饮企业的发展将迎来质的飞跃。同时，他大胆预测，从规模角度来看，未来20年中餐市场规模有望达到20万亿，展现出对行业发展的坚定信心。

社交媒体影响力

截至2025年9月15日，李剑在抖音平台上十分活跃，其账号累计发布1033条作品，吸引了27.7万粉丝关注，作品累计获赞达136.5万，展现出他在社交媒体领域的强大影响力和与大众的紧密互动。

2025年9月10日，罗永浩发微博吐槽西贝，称其菜品几乎全为预制菜且价格昂贵，呼吁国家推动立法强制饭馆注明是否使用预制菜，这一言论引发广泛关注。9月13日晚，李剑在直播中对此事作出回应，他认为罗永浩引导消费者“迷信”小饭馆、餐厅“现炒”饭菜更健康的观点存在严重偏差。为了推动餐饮行业的健康发展，李剑还悬赏20万元寻找不用任何冷冻原料和添加剂的餐馆，此举在行业内引起热烈讨论，彰显了他对餐饮品质的执着追求和对行业规范的积极倡导。