贾国龙

贾国龙，男，1967年出生于内蒙古巴彦淖尔市临河区，是中国餐饮界的知名企业家，现任西贝餐饮集团创始人、董事长，同时担任中国烹饪协会副主席、中国连锁经营协会副会长。

贾国龙自幼便展现出对体育的热爱，高中时期迷恋排球，为了成为校球队主力，他每日刻苦训练，最终凭借灵活的身手和顽强的毅力成为校球队二传手，被同学评价为“个子不高、灵活、顽强、打不死”。1986年，贾国龙考入大连水产学院，走出草原，开启人生新篇章。大学期间，他便展现出商业头脑，担任学校食堂执勤队长，维护学生打饭秩序。1988年，大学二年级的贾国龙选择退学，在母亲与姐姐的支持下，筹集5500元创业资金，返回老家在交流会上租赁摊位，开始经营酒类销售。同年10月，他开设了第一家咖啡店，一年后将店铺更名为“黄土坡小吃店”，主营凉皮、面筋、焖面等西北特色小吃，正式踏入餐饮行业，后续还开设了酒吧。

初涉餐饮，遭遇挫折

1997年，贾国龙前往深圳接手一家海鲜酒楼，然而9个月的经营以惨败告终，亏损超过100万元。回到老家休整两年后，他于1999年转战北京，接手了一家名为金翠宫海鲜大酒楼的餐厅。然而，由于缺乏经营经验，短短4个月便亏损100多万元。一次偶然的机会，一位顾客的调侃“你们家的海鲜怎么吃出一股羊肉味呢，一个内蒙人卖海鲜，你不觉得奇怪吗”让贾国龙意识到经营方向的问题，他果断调整策略，将海鲜改为牛羊肉莜面，生意逐渐好转，西贝在北京站稳了脚跟。

品牌迭代，聚焦莜面

2002年，贾国龙接手了历经多次转手的“金翠宫莜面美食村”六里桥店，并将其更名为“西贝莜面村”，这是西贝莜面村的首店，也是品牌正式聚焦莜面的开始。2006年，西贝莜面村香蜜湖店开业，拥有两层的超大西北风格用餐环境，菜品丰富多样，除了各色莜面外，还有黄米油炸糕、猪肉烩酸菜、牛大骨等百余道特色菜品，优越的地理环境也为食客提供了充足的停车位。

多次更名，探索定位

2010年至2013年，西贝莜面村经历了四次更名，先后尝试了“西贝西北民间菜”“西贝西北菜”“西贝烹羊专家”等定位，最终又改回了“西贝莜面村”。这一过程体现了贾国龙对品牌定位的不断探索和调整。

贾国龙

快餐尝试，多元发展

2016年9月，西贝旗下首个快餐项目西贝燕麦面正式营业，贾国龙宣布了“10万+门店”战略，并尝试了弓长张、超级肉夹馍、西贝酸奶屋等项目，尽管部分项目因方向不聚焦而失败，但展现了西贝在快餐领域的积极探索。2018年，西贝莜面村在北京、上海、深圳共开出7家“超级肉夹馍”新品牌门店，主打现制现炒，同时销售西贝特色小吃，客单价约40元。从2019年开始，公司计划将战略重点转移到超级肉夹馍业务，并鼓励内部员工开店。

中式快餐，持续创新

2022年11月，贾国龙中国堡开业，这是西贝在中式快餐领域的第八个尝试项目，主打小店模式。该项目在北京仅有一家门店，人均消费41元，单品售价13-26元，含小吃和饮品的套餐售价在26-36元之间。2023年4月，贾国龙将西贝餐饮集团的快餐新品牌“贾国龙空气馍”更名为“贾国龙中国堡”，体现了品牌命名的统一性和延续性。

贾国龙在餐饮行业的卓越贡献得到了广泛认可。2019年，他被评为“奋进七十载·筑梦新时代 全国餐饮行业卓越贡献企业家”。同年10月10日，贾国龙以55亿元财富位列《2019年胡润百富榜》第747位。2020年，他进入中国500强品牌人物第58名。2021年，西贝获得“中餐领先品牌”认证、“服务家庭超1亿人次”的权威认证，并入选中国餐饮品牌力百强。2024年10月，贾国龙以61亿元人民币财富排名《2024衡昌烧坊·胡润百富榜》第870位，并多次被评选为中国餐饮风云人物。截至2025年，西贝在中国拥有约370家门店。

贾国龙积极投身社会公益事业。2002年，西贝刚在北京稳定发展时，一位员工女儿严重烫伤，贾国龙第一时间转账10万元，这是西贝的第一笔爱心互助金。2007年，西贝公益基金成立，贾国龙和张丽平每年都会拿出1000万元放入互助金，公司还举行义卖活动，员工及高管积极参与。随后，西贝·贝爱公益启动“筑梦·助学”公益项目，为新疆、贵州共110名困境高中生提供每年3000元、共3年的助学金。2021年10月，内蒙古额济纳旗突发疫情，西贝餐饮集团为抗疫一线的医患人员、志愿者捐赠价值1000万元的贾国龙功夫菜。2018年3月至2022年4月，共有约200家西贝莜面村参与公益活动，累计捐款23.4万元。西贝的企业文化中强调“把爱传出去，贡献他人”，在贾国龙、张丽平以及高管的影响和带动下，公益行为在西贝内部蔚然成风。

张丽平评价贾国龙说：“一直保持乐观、活力、热情的贾国龙像是‘一个人肉充电宝’，始终为梦想而活，专注自己热爱的餐饮行业，任何人在贾国龙的面前都会被那一股电流洗礼，获得新的能量与动力。”贾国龙被外界称为“折腾王”，这份“折腾”从高中时期一直延续到创业时期，对餐饮边创业边创新，将餐饮做好做强是贾国龙的理想，也是西贝的理想。

菜品涨价争议

2020年4月11日，贾国龙因西贝莜面村从2月11日起在上海及周边8个城市的18道外卖菜品、4月6日上海12家门店的25道堂食菜品同时涨价1-10元不等而引起争议。贾国龙于当日通过官微回应致歉，将所有涨价的外卖、堂食价格恢复到2020年1月26日停业前的标准，并决定在全国59个城市386家门店堂食用餐可享受吃100元返50元的优惠，50元返券下次使用，优惠截止5月31日。

“715工作制”言论热议

2020年9月4日，贾国龙发布的一条关于“715工作制”（每周工作7天，每天工作15小时）的内容引起热议。9月7日，贾国龙回应称：“不符合劳动法的事儿，不干！违背员工意愿的事儿，不干！自愿奋斗获得高回报，支持！”

贾国龙功夫菜首家线下店开业

2020年10月1日，贾国龙功夫菜北京世纪金源店开业，这是一家“无厨师、无餐具，所有的菜都是半成品”的餐饮店，引发消费者热议“价格太贵”“像飞机餐”等。贾国龙回应称将改变金源店内的菜品，顾客可以现场选菜，门店可加热，也可选购完带回家，料包由厨师将预制菜的菜品与调料现场加工后再给顾客食用。同年，贾国龙功夫菜线上建设也在逐步完成。

回应罗永浩吐槽西贝预制菜

2025年9月10日，罗永浩发微博称发现西贝几乎全都是预制菜，而且价格贵，希望国家推动立法强制饭馆注明是否用了预制菜。西贝客服人员回应称店内招牌菜牛大骨每天早上现煮，莜面也是店内工作人员现场手搓，不存在预制。9月11日晚，贾国龙公开回应称西贝门店100%没有预制菜，并表示将起诉罗永浩。为证明清白，贾国龙宣布从9月12日开始，西贝全国370家店全部开放厨房，原料和工艺向大众透明化公开，并推出“罗永浩菜单”。罗永浩称已做好应诉准备，并发布十万元悬赏，公开征集西贝使用预制菜的证据。

2025年9月12日，罗永浩再发微博表示，据《预制菜行业发展报告》显示，真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上。当天下午，西贝官方微博发布致顾客的一封信，称罗永浩对西贝的指责不实，随后删除了该条博文，回应称因系统提示博文包含“系统保护词汇”导致无法发出。当晚，罗永浩开播谈西贝“预制菜”事件，称西贝称没有预制菜是100%撒谎，因为国家还没有相关标准出台，自己并不反对预制菜，只是想让预制菜市场透明化，维护消费者知情权。贾国龙称自己陷入自证清白循环，并表示一定会与罗永浩打官司。

2025年9月13日，有网友发布截图显示西贝方面在12日晚10点召开了“西贝1.8万名伙伴跟罗永浩之战”动员大会。同日上午，西贝餐饮官方客服工作人员确认全公司召开了会议。当晚，罗永浩发文宣布西贝预制菜事件告一段落，期待预制菜相关的国家法规尽快出台。9月14日，贾国龙在行业群表态称会改正应对方式，后指罗永浩是“网络黑嘴”，但承认其促西贝进步。罗永浩喊话贾国龙直播对话。同日，西贝发布致歉信，表示会尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，并称在10月1日前，西贝全国门店会陆续完成相关调整。罗永浩转发致歉信并称“顾客虐你什么了？顾客都被你打成网络黑社会了，谁虐谁呢？”罗永浩发文表示西贝官方已发布道歉信，但未向其个人道歉，贾国龙本人既未再次发声，也未就曾污蔑其为“网络黑社会”一事致歉，不过他决定放弃对西贝的进一步追究。截至9月28日，贾国龙的抖音仅保留一条公开视频作品，其小红书账号、微信视频号均被清空。