法内仙纳庄园

法内仙纳庄园主要种植红葡萄品种（如赤霞珠、西拉和霞多丽）和白葡萄品种（如梅洛）。其中葡萄园最大的特色是凉爽的气候和充沛的阳光。法内仙纳的葡萄是从葡萄藤中挑选出来的。葡萄藤有很强的适应性，在贫瘠的土壤中仍能生长和开花。法内仙纳庄园里每一株葡萄都有自己的生长位置：靠近葡萄藤的葡萄树在4米左右高即可满足葡萄藤的生长环境。靠近葡萄藤的葡萄树不需要花费很长时间就能生长至10米高和12米宽。如果葡萄树需要种植更多的葡萄品种来改善土壤结构的话，那么需要经过5年的精心照料。如果能够将一株葡萄的产量提高到5000瓶左右则会提高法内仙纳的产量，但是如果能提高到7000瓶以上甚至10000瓶左右就会获得更好的产量。但是对于法内仙纳而言，产量低不意味着质量差，相反法内仙纳出产的葡萄酒具有更高的品质：“我们所生产的葡萄酒几乎不含硫成分（如烟熏）以及各种单宁。”一款酒是否能够获得好风味必须通过风土条件才能得到体现。

法内仙纳庄园

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一提到法内仙纳酒庄，人们第一印象都是它是个历史悠久的酒庄。它已有1200多年的历史发展进程，并因其悠久的历史和迷人的葡萄酒而闻名于世。这个家族自1453年便开始经营葡萄园生意了。之后随着欧洲经济的快速发展，他们便开始在法国南部出售葡萄园。在上世纪60年代和70年代早期这两个时期之间的法内仙纳经历了大起大落：它在60年间曾由其他酒庄收购并且更名为“French Vinnes”。法内仙纳位于法内-蓬图罗-圣罗讷(St. FranceLauter-Rothschild)产区内，那里拥有美丽的风土条件。

法内仙纳庄园

1、产区概况

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法内仙纳(French Vinnes)产区内拥有大片的葡萄园，面积高达18,000公顷。由于地形变化较大，法内仙纳的葡萄园种植也有许多不同的表现形式，既有像白皮诺(Pinot Noir)、西拉(Syrah)、皮诺和歌海娜(Grenache)等品种。同时，这里也拥有如法国西部地区“圣罗讷”(St. France)产区的特点：其所处位置相对来说较为平缓而低，但仍拥有较为美丽的风土条件。法内仙纳酒庄所处的葡萄园土壤以沙土为主，当地居民所种植的葡萄树以西拉、歌海娜等品种为主。不过该产区葡萄产量有限，仅能满足当地葡萄酒生产需要，而该等葡萄品种的产量通常会略高于传统上使用西拉、歌海娜等品种制作出的葡萄酒。圣罗讷一般采用单宁含量较高的白葡萄酒酿成。在法内仙纳酒庄，这里大部分房屋为古典式建筑，部分建筑为两层楼房结构。其中一层是法内仙纳家族在法内-蓬图罗生产葡萄酒的庄园，另一层则是当地最为有名的建筑圣罗讷城堡。 Famous Encyclopedia String

2、风土条件与葡萄园特点

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葡萄园大多集中在低海拔地区，葡萄园间几乎没有高高低低之分。其中，有400多公顷位于南法内-蓬图罗-圣罗讷产区内，其余200多公顷则位于法内-南蓬图罗-圣罗讷产区内，海拔从10米到50米不等。法内仙纳葡萄园的土壤类型包括粘土、砂质壤土、泥炭土、砾石和沙质土壤，结构以酸性和碱性为主。其中粘土占总葡萄园面积近一半，泥炭土约占总葡萄园面积约四分之一。此外，还有石灰岩、火山岩和白云母岩用于生产白葡萄酒。由于这些土地都是粘土且较为坚硬，因此在种植过程中要注意控制酸度变化和种植密度。为了避免阳光直射葡萄园，法内仙纳酒庄通常采用种植在顶部以遮荫为主，下部则以覆盖地表的方式进行光合作用。

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法内仙纳是法国勃艮第的一块风土宝地，其地势平坦，拥有很多小山丘和较小的山谷。这些山谷以丘陵为主：大河谷(Le Meules)和布列塔尼(Burdany)等丘陵山脉贯穿整个葡萄园，在风土上也起到了十分重要的作用。大河谷和布列塔尼为法内仙纳葡萄带来了更多的葡萄藤品种同时也创造了更多的阳光。大河谷(Le Meules)和布列塔尼地区由于拥有丰富的冰川水，因此也被称为“冰川地带”。不过，由于法内仙纳位于海拔较高的山区，因此这里也只有极少的露地。法内仙纳大部分葡萄园位于波尔多左岸(Bordeaux)、勃艮第右岸(Beaujolais)、波尔多左岸(Bordeaux)、图卢兹左岸(Thué rz Maurice de Rousseau)和索邦左海岸(Sombonne Franc Court)等葡萄园。这些葡萄园位于温暖季风控制区域，拥有大量的昼夜温差，葡萄成熟后极易储藏。波尔多气候十分温和，夏天平均气温在20℃左右，非常适合葡萄生长。秋冬时节日照时间长达4个月左右，且土壤中含有较多矿物质与水分，因此更有利于酿酒葡萄糖分的积累和酒精度的提升。

法内仙纳是一个适合种植葡萄的地方，葡萄树对土壤条件不敏感，因此土壤结构非常适宜葡萄的生长。其土壤类型包括砂质土(Giovanni)、泥炭(Bulsaux)以及沙土(Sachux)等。虽然法内仙纳葡萄园区位于法兰克地区，但从夏朗德省(Charlonne)到皮埃蒙特省(Pierre),大部分地区都处于北纬20°-27°之间，因此法内仙纳也常常在北纬30°-34°之间种植葡萄。而法内仙纳独特的土壤类型让它有着丰富而多样多变的葡萄品种。在法国波尔多(Bordeaux)产区，红葡萄品种则以赤霞珠和西拉为主；在皮埃蒙特省，白葡萄品种则以梅洛为主……虽然对于很多酒庄而言这个特殊的地理位置是不可回避的，但是法内仙纳依然保留了该地区自身独特的风土特色。例如：法内仙纳土壤类型非常多样且多变，而其特殊的地理位置又使得这片区域能够孕育出独一无二的葡萄酒。

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法内仙纳庄园的葡萄种植采用标准化生产模式，即酿酒师制定出不同风格的酿造标准，然后将这些标准严格执行。同时为了确保酒款的品质，酿酒师需要为每个葡萄品种定制合适的酿造方案。根据不同的生产模式，酿酒师可以设计出适合不同年份、不同葡萄园、不同气候的葡萄酒。法国大革命后，法内仙纳进行了一系列的现代化改造，实现生产模式的现代化发展。但目前为止，这一过程仍然是由人力操作，酿酒师需要每天在葡萄园里忙碌而辛苦地劳作。经过现代化改造之后，法内仙纳进行了重新规划，把酒庄打造成一个有温度、有灵性的酒庄。酿酒师需要不断地去酿酒，使他们了解葡萄树与环境之间发生了怎样的变化来酿造出不同风格的葡萄酒法内仙纳葡萄种植采用了先进而成熟的技术确保酒款具有非常优质的品质。 Famous Encyclopedia String

法内仙纳的酒是经典白葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造的葡萄酒、风格浓郁而圆润的西拉和香气浓郁而优雅的梅洛。酒款融合了梅洛、赤霞珠独特的风格。在风土上，法内仙纳的葡萄酒主要集中在巴罗洛产区(Barolo Image)。巴罗洛酿造过的葡萄酒通常具有浓郁的水果风味、酸度、花香和皮革味，拥有类似于霞多丽葡萄酒那样强劲而优雅的结构。对于许多人来说，普洛加酒一般是巴罗洛产区生产葡萄酒中不可或缺的一个组成部分。普洛加酒是一款非常适合搭配披萨或是意大利面等餐食食用的酒精饮料。普洛加酒还可以与巴罗洛产区出产的霞多丽葡萄酒一起搭配起来食用，为美味而又丰富的菜肴增加风味。

法内仙纳的酒

法内仙纳的葡萄酒风格

虽然法内仙纳被称为“吉普赛酒”(Gifford Vinnes),但它不是一个单一的葡萄酒。法内仙纳所种植的葡萄主要由歌海娜(Grenache)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)和佳美(Champagne)酿制而成。这些葡萄的风格各异。歌海娜通常由红色水果和黑色浆果酿制而成；西拉则由赤霞珠、梅洛、品丽珠酿制而成。法国南部葡萄园的气候非常温和。这里的葡萄藤几乎都在同一片土地上生长：它们大多长在石灰岩山坡上；而西拉则长在石灰岩岩石山坡上。此外，这片葡萄园的土壤非常肥沃，非常适合种植香槟(Champagne)和白兰地(Blanc)等优质葡萄酒。

1、歌海娜

歌海娜葡萄果实呈深红色，成熟后呈黑色，带有浓郁的黑色浆果、草莓、香料等香气。这种葡萄十分适合在法国南部、澳大利亚和新西兰等地种植，也是法内仙纳的主要葡萄品种。歌海娜酿造出来的葡萄酒具有高酸度、高酒精度以及复杂口感。例如，澳大利亚的歌海娜葡萄酒能够带来酸度高和平衡的感觉，在澳大利亚，歌海娜葡萄酒的产量占总产量的50%,这得益于当地独特的地形条件。位于法内仙纳南部，阿蒙-德•罗伊尔酒庄(Armand de Romain& Co. Southern Loeffens)出产的葡萄酒就以其独特的风格闻名于世。该酒采用阿蒙-德•罗伊尔酒庄自产葡萄酒酿造而成，风味十分独特。 Famous Encyclopedia String

2、西拉

在法内仙纳庄园中，除了西拉，还种植了一些其他品种的西拉。例如马西尼(Masini)与塞美蓉(Cemerin)混酿而成的干红葡萄酒。其中，马西尼又被称为“法内仙纳之花”。如果是在地中海气候环境下生长的西拉，它们会生长得更好，而法国南部地区则会变得更加凉爽。但是，由于受到土质和气候的影响，西拉也可能表现出与白兰地类似的酸度和单宁口感。此外，西拉与赤霞珠一样，它们都喜欢在温暖湿润而且较为凉爽的地区种植。一般来说，西拉酿造出来的葡萄酒单宁要更加浓郁而富有层次感，同时也具有很好在陈年后表现出陈年潜力的能力。 www.qwbaike.cn

3、佳美或其他梅洛品种

佳美是法国最重要的葡萄品种之一，也可以用于酿制其他梅洛品种。佳美是一种常见的葡萄品种，也被称为布伦托产区的“国药”(Cabernet Sauvignon)。佳美能够产生甜美的酒体，而在法国也有一些地区以佳美酿造葡萄酒。位于法内仙纳南部瓦朗谷产区(Valonny Valley)最南端的吉布赛(Gifford)酒庄就出产一款名为《Gifford Vinnes》的佳美葡萄酒。这款葡萄酒在2011年至2014年间由梅洛酿制而成，在2014年获 Gifford Award奖。《Gifford Award》是一个综合性评级机构，在欧洲排名第一。对于这个产区来说，佳美是十分重要的葡萄品种，几乎没有什么例外，因此在吉布赛种植大量的佳美葡萄酒也是理所当然的事。此外，《Gifford Award》杂志还称，每年法内仙纳只有一家酒庄出产一款酒叫做《Gifford Award》的白葡萄酒。该白葡萄酒非常有深度，单宁丰富，香气复杂。