反刍动物

反刍动物是反刍的动物，通常是草食动物，因为植物的纤维很难消化。反刍动物一般进食都很匆忙，尤其是粗饲料，大多未经充分咀嚼就吞入瘤胃食物在瘤胃中浸泡软化一段时间后，干呕后回到口中，咀嚼后再次与唾液混合，再次吞入瘤胃。 Famous Encyclopedia String

反刍动物

反刍动物的消化生理与单胃哺乳动物有很大不同，比单胃哺乳动物复杂得多。单胃哺乳动物 三打营中的营养元素愚人节3356糖、脂类和蛋白质的消化，是通过消化 液体，将其分解为更简单的形式，然后吸收，再利用这些 物质维持自身的生理活动或合成自身的代谢、生 长、发育和繁殖所需的各种物质。在单胃动物中，糖通 常被消化液分解成单糖 (葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等 )和二糖 (麦芽糖、蔗糖和乳糖 )这些糖被吸收后， 在体内被氧化产生代谢活动所需的能量或合成脂肪 储存；脂肪在消化液的作用下分解成 甘油三酯或其他低级脂质，作为能量来源或新合成的 自体脂肪储备被吸收；蛋白质在消化液的作用下由 水解为 ，氨基酸作为合成自体蛋白质的积木。在反刍动物中，它们不不能自己直接消化吸收饲料中的营养物质 无论哪种营养物质， 都必须先经过瘤胃微生物发酵发酵过程中最终产生的有机酸 和一些初级脂肪酸可被瘤胃吸收作为其代谢能量来源 ，而其他营养物质则来自瘤胃微生物的消化。可以说瘤胃微生物的蛋白质、糖和脂类是反刍动物最重要的东西、最直接、也是最有效的营养来源。因此，在反刍动物的饲养中，必须重视瘤胃微生物的营养需求，充分满足微生物繁殖的营养和对矿质元素的需求，从而最大限度地增殖瘤胃微生物，使反刍动物获得更多的细菌营养。瘤胃微生物的增殖还可以将更多的非蛋白氮转化为牛羊可以利用的细菌蛋白，对提高反刍动物的饲料利用率和营养水平具有重要意义。矿物质在反刍动物的营养中起着双重作用它不仅是维持动物正常代谢所必需的，也是瘤胃微生物繁殖所必需的。充分满足瘤胃微生物对矿物质的需求，对提高 高饲料转化率有重要作用。 Famous Encyclopedia String

1、糖类

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任何进入瘤胃的糖 都被微生物发酵 ，形成微 生物细胞、挥发性脂肪酸、二氧化碳和甲烷 ，反刍动物饲料中的糖 ，通常是纤维素、果聚糖、多糖如戊聚糖和半纤维素 ，维生素3356，果胶和其他多糖醛酸糖苷 ，糖类如淀粉和蔗糖和葡萄糖 。瘤胃微生物将纤维素及其 其他糖类发酵水解成纤维二糖和葡萄糖或其他单糖 作为自我繁殖的能量。在发酵过程中，微生物大量繁殖，发酵的最终产物是二氧化碳和甲烷、乙酸、丙酸、丁酸戊酸等挥发性脂肪酸为 ，被瘤胃吸收。反刍动物可以得到 的 70%~ 80%源自这些有机酸的 可用于通过 的异源化在体内合成糖原或脂肪储备。醋酸在 的中间代谢过程中主要产生 卡路里如果发酵过程中产生的33，356乙酸比例过高，33，356丙酸或葡萄糖缺乏时，33，356乙酸很难合成脂肪因此，能量水平增加了33，356，而用于合成体脂的33，356的比率较低。因此，反刍动物日粮中应合理搭配 饲料 和 ，使发酵过程中产生的乙酸和丙酸达到适宜的比例。反刍动物对饲料中粗纤维的消化吸收完全依赖于 瘤胃微生物 如果可以 不能满足 对瘤胃微生物正常繁殖的营养需求，会造成动物营养缺乏。相反， ，牛羊一次喂 大量的粮食 ，剧烈发酵产生的大量有机酸被吸收，会引起酸中毒。因此， 反刍动物日粮应为粗饲料型 日粮。单独用青贮饲料饲喂牛 ，可使瘤胃 的pH值降低 ，不利于瘤胃微生物繁殖 ，从而失去了反刍动物重要的营养来源 细胞，导致动物营养不良 ，繁殖失败，新生犊牛先天失明3356。因此，优质的青干草对反刍动物 是必不可少的。 Famous Encyclopedia String

2、蛋白质

蛋白质在瘤胃中的消化几乎是在 的稳定水解速率下进行的，水解是通过将肽链的长度缩减为游离氨基酸来进行的。大多数氨基酸被发酵的脱氨作用破坏，同时产生二氧化碳、氨和短链脂肪酸 ，一些肽和脂肪酸可能直接进入细菌细胞 ，但许多瘤胃细菌可以利用氨作为主要氮源 合成其细胞的蛋白质成分。瘤胃微生物进入皱胃和小肠，被消化液消化细菌中的蛋白质分解成氨基酸，而细菌中的糖类和脂类分解成葡萄糖和脂肪酸这些营养大部分是在小肠中吸收的。可以说，瘤胃微生物是反刍动物 最直接的营养来源只要能满足瘤胃微生物的正常繁殖条件，就不会有营养缺乏。由于瘤胃内的微生物可以将饲料蛋白水解产生的氨和其他非蛋白氨合成细菌 蛋白 ，因此非蛋白氮对反刍动物具有重要的营养价值 。但当瘤胃总氮含量过高时，小肠可利用碳水化合物过低，会影响脂肪的合成对反刍动物来说，总氮与碳水化合物的比例应该适当。对于反刍动物，蛋白质的生理价值与单胃泌乳动物不同。反刍动物只需要给足够的总食物氮 (包括非 蛋白氮 ) ，可以很好的完成各种生活活动。对牛来说，  蛋白质的生理值随不同的采食量而变化， 的利用量包含 9% , 11% , 13% 和 15%粗蛋白日粮 的蛋白质生理值分别为 79 70 60和 52可见，生鸡蛋 的白色含量过高，反而降低了其蛋白质生理价值。因此，  利用非蛋白氮作为反刍动物的蛋白饲料，不仅符合反刍动物的消化生理特点，而且提高了动物的营养水平，扩大了反刍动物的饲料来源，节约饲料粮 ，对促进畜牧业发展，为市场提供优质肉类具有重要意义。

3、脂类 https://www.qwbaike.cn

脂类在瘤胃中的命运与碳水化合物相似。在瘤胃中，脂质 被微生物水解成甘油和脂肪酸 ，甘油最终水解成丙酸 。脂肪酸在瘤胃中经历广泛的氢化作用，转化为含3，335，618个碳的不饱和脂肪酸，被瘤胃吸收，用作动物构建自身33，356种脂肪的成分。 Famous Encyclopedia String

4、矿物质 Famous Encyclopedia String

1）钙和磷 Famous Encyclopedia String

钙、磷是动物生长和维持生理功能的必需矿物质，在动物的新陈代谢和生殖活动中起着重要作用。骨 中的钙主要以磷酸盐的形式存在。在动物中，除了 与钙或碳酸盐形成化合物，增强骨骼和牙齿的硬度外，身体的每个细胞中都有 磷，它参与许多代谢过程，其中 作为体液中的缓冲剂，有着至关重要的关系。事实上， ，各种形式的细胞内能量交换包括“高能 磷酸键” 的形成和断裂，其中“高能磷酸键”磷的氧化物质 与碳或碳 混合-氮化合物。在我国西北 地区的 石灰岩土壤中，钙的含量很高，磷严重缺乏，导致 钙不能被有效吸收利用，导致家畜生长发育不良，甚至出现异食癖，因此家畜日粮中补磷极为重要。南方稻田，磷和钙都缺乏，要同时补充钙磷。

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2）硫 Famous Encyclopedia String

托马斯等 ( 1951)用以尿素为唯一氮源的合成饲料 饲喂绵羊，难以维持动物的健康。在饲料中补硫是 ，解决了这个问题。硫对于合成必需氨基酸甲硫氨酸——3356是必需的。研究证明，羔羊的瘤胃可以合成10种必需氨基酸。当尿素为唯一氮源，无机硫可用时，瘤胃细菌可以合成蛋氨酸。相反，当饲料中硫缺乏时，尿 氮不能被有效利用。实验中，缺硫的羔羊表现出对 的进食欲望逐渐降低、体重减少、消瘦及死亡。羊毛的生长似乎比组织生长甚至维持新陈代谢积累的营养物质有更大的优先权，但由于缺硫，羊毛的生长速度变慢了。硫对反刍动物具有双重营养作用，是瘤胃微生物合成蛋白质和动物皮毛生长的必需元素。 Famous Encyclopedia String

3）铁

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铁是通过其氧化还原活性和呼吸时转运电子的能力 来实现其功能的，铁与蛋白质结合后功能大大增强。在动物体内，铁主要与蛋白质结合形成 的复合形式，如血红蛋白或肌红蛋白、线粒体细胞色素和微粒体细胞色素、过氧化氢酶和过氧化物酶、 Fe-黄烷酶  转铁蛋白和铁蛋白等。在动物身上只发现了极少量的无机铁游了3356英里。亚铁血红素可以形成一些在哺乳动物呼吸中有活性的化合物，如血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素 、细胞色素氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶。这些化合物的蛋白质成分决定了它们的特殊功能，血红素 就是功能团。铁的作用是氧的载体或电子的转运体血红蛋白中的铁约占全身的335660 的铁含量%所以，任何一个影响血液中血红蛋白水平的因素，对身体整体的铁状态都有很大的影响。肌红蛋白的铁含量只有 的总铁含量的 3左右%成年动物全身铁含量的种间差异相对较小，而新生动物则相当大。同种动物体内 的铁含量存在个体差异，储存铁的器官如肝脏也存在个体差异、脾和肾的区别可能很大，而身体的器官相对较小。 Famous Encyclopedia String

食物中的还原性物质 ，如抗坏血酸半胱氨酸等，有助于将 从三价铁还原为二价铁 ，加强其吸收。饮食成分 也会干扰铁的吸收 ，较高的磷酸盐水平会降低铁的吸收。铁的吸收是由数量上的需要量来控制的。当储存的铁量减少或红细胞生成增加时，铁的吸收增加；但是，当铁储存量 充足，红细胞生成正常时，铁吸收减少。反刍动物 的饲料应补充富铁 缺铁会引起缺铁性贫血。新生仔猪铁储存量为 ，比反刍动物 对缺铁性贫血更敏感。

4）硒

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，能把所有 过氧化物还原成无毒的羟基化合物，保护细胞免受 过氧化物的伤害。硒是一种重要的物质 ，可以提高动物的繁殖力和 的繁殖力在缺硒的情况下，母畜发情不规律或根本不发情，胚胎率低；虽然一些雌性动物可以正常排卵并怀孕33，356次，但胎儿不能在母体中正常发育的身体。但过量的硒对 的生殖功能也有不良影响。硒中毒时，母畜受胎率和产仔数下降，后代生长发育缓慢，还可导致胚胎畸形。因此，只有维持动物体内正常的硒水平，动物 的生殖功能才能正常。在缺硒地区的饮食中补充适量的硒，可有效提高生育能力，预防先天性肌病。硒 /维生素 E缺乏会损害子宫肌的生理功能，而这种生理功能 往往会导致胎盘滞留或阻碍精子转移，导致 受精率低。最近的研究表明，乳腺炎的发病率受外周血浆中维生素E和硒水平的影响，在饮食中添加维生素 E和硒可以降低乳腺炎的发病率。

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5）锌

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锌的一个重要作用是存在于RNA合成所必需的 酶系统中，锌是生殖细胞和体细胞生长所必需的。与锌有关的酶活性有 2万多种锌在这些酶中的作用是33，356维持蛋白质结构的完整性或直接参与酶的催化过程。因此，锌对动物的生命活动具有重要意义锌缺乏时，代谢紊乱 ，繁殖能力 ，主要表现为雌性动物妊娠率低。在雄性动物 中，锌直接参与精子的产生、成熟、 的激活和获能过程，并能延缓精子膜的脂质氧化、维持细胞膜结构 的通透性和稳定性，使精子保持良好的活力。锌在精子 中的作用主要是通过抑制降解酶的活性，保护精子 中的脱氧核酸酶不受损伤，从而提高雄性动物的精液质量。缺锌可延缓雄性性腺的发育成熟，成年动物可出现性腺萎缩和纤维化 ，第二性征发育不全。

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6）钴 qwbaike.cn

钴是消化道微生物 所必需的，主要是瘤胃微生物产生 元素 B12。反刍动物钴缺乏表现为厌食消瘦 ，消瘦 如果病情进展到33，356，就会出现明显的贫血和明显的食欲不振，血容量和血浆蛋白浓度下降，携氧能力降低到33，356，630%甚至低于 ，表现为明显的大红细胞性贫血 ，最终并发多色性。母畜钴缺乏最常见的症状是母畜受胎率低。贫血 母畜可以 发情期、初情期延迟、卵巢机能丧失、流产、弱化 胎儿。给钴缺乏的牛补充钴 ，可降低 的暗发情率和不规则发情率，从而提高受胎率。这种疾病通常发生在世界上 个土壤钴含量低于2的地区。除了土壤浓度非常低之外，还有其他因素导致钴缺乏。给患钴缺乏性贫血的患病动物口服适量的钴，常可改善症状 ，饲料中添加一定量的钴可预防疾病的发生。这是 的一个很好的例子，说明某些微量元素是瘤胃微生物生长和维生素 B12合成所必需的这两个方面对动物健康很重要。 Famous Encyclopedia String

7）锰

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动物体内锰的含量约为铜的十分之一， ，分布于全身，但在骨骼中、肝脏、肾脏和胰腺中的含量高于骨骼肌中的含量 。反刍动物饲料中锰缺乏时，可引起膝关节肿胀的腿畸形，动物生殖功能受损或下降 ，常见表 、发情不规律或发情延迟等。锰还参与黄体组 组织的代谢，饲喂低锰日粮的奶牛流产和卵巢囊肿的发生率增加 。

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8）铜

铜参与酶的合成。以铜蛋白复合物 的形式存在于血浆中。血浆铜蛋白无氧化作用，转铁蛋白有氧化作用，但其活性与铜含量成正比。铜参与造血 ， 铜缺乏可引起铜缺乏性贫血3356，说明红细胞数量减少 ，但血液中的血红蛋白不减少 。还会引起骨骼轻微骨质疏松等 的缺陷。母畜缺铜时，生殖功能紊乱，胚胎过早死亡，缺铜的 头母牛卵巢功能低下，发情延迟或受阻，受胎率低，分娩困难，胎儿不少于 头小牛通常表现出先天性佝偻病。 低血铜奶牛补铜后妊娠率提高。有实验证明， ，铜可以提高前列腺素与受体 的结合力，从而提高前列腺素 的利用。铜和钴有协同作用，奶牛注射铜后妊娠率从 53% 转 67% ，如果同时补充钴 ，妊娠率可达 93%。 Famous Encyclopedia String

9）钼

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钼是许多金属酶中的一种(如黄嘌呤氧化酶、乙醇脱氢酶和亚硫酸盐氧化酶等)所必需。正常饮食中的钼含量可以满足动物和动物的营养需求，所以动物一般不缺钼。如果钼过多，会降低动物的生殖功能，尤其是奶牛不能耐受高钼。 Famous Encyclopedia String

10）碘 Famous Encyclopedia String

碘是甲状腺素的基本成分，动物碘缺乏的症状与甲状腺功能障碍有关。土壤中的碘随雨水流失，牧场中的 普遍缺碘。因此，碘缺乏被认为是草食家畜中最常见的矿物质 缺乏。奶牛缺碘经常导致流产、妊娠延期 、分娩困难、胎盘滞留或小腿无力。公牛缺碘的时候是 ，那么性别是 ，精液质量差。补碘可以有效治疗奶牛不孕症，但过量补碘也会引起流产和犊牛畸形。中国许多地区存在不同程度的碘缺乏s  国家。所以 ，需要注意的是 要在种畜的饲料中添加适量的含碘盐。

11）维生素

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维生素是一种参与动物生长和代谢所必需的微量有机物质。每种维生素都有其特殊的作用，不能互相替代。因此，饲料中任何维生素的缺乏都会引起机体生理功能的变化，导致特定的 性缺乏。

维生素的分类

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维生素是一类低分子有机化合物，包括醇类、酯、胺、酸、酚醛等不同的结构，所以维生素 的理化性质和生理功能存在差异根据溶解度的不同，维生素 可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素主要有维生素 A、D、K、E；水溶性 维生素包括 B 维生素（维生素 B1、维生素 B2、烟酸和烟酰胺、维生素 B6、泛酸、生物素、叶酸、维生素 元素 B12 等）和维生素 C 。由于它们的理化性质不同，对动物机体的作用也不同。 www.qwbaike.cn

反刍动物维生素的来源及其消化特性 Famous Encyclopedia String

动物饲料中富含脂溶性维生素，如鱼粉、肝脏、鱼肝油、卵黄等。此外，植物饲料中含有的胡萝卜素可以作为维生素 A 的来源。绿色干草3356是维生素 D 植物饲料的重要来源。维生素E在各种植物油中含量丰富。卷心菜叶是维生素 K1 的良好饲料来源。但由于经济等方面的制约，饲料中动物性原料比例较小，植物性原料种类单一，导致动物维生素摄入不足，导致动物生理机能发生变化。反刍动物由于其独特的瘤胃微生物系统，可以自行合成 B 维生素。研究表明，瘤胃可以用来合成核黄素、维生素 B6、硫胺素、泛酸、生物素和叶酸。传统上认为抗3356反刍动物产生的 B 维生素可以满足自身需要，所以反刍动物的维生素补充主要集中在脂溶性维生素上。而 的大部分非包被脂溶性维生素被瘤胃微生物消化利用，只有少量的 维生素能被动物真正吸收因此， 脂溶性维生素在反刍动物中的利用一直是国内外关注的焦点。 Famous Encyclopedia String

青草、干草、树叶是放牧反刍动物的主要食物，而反刍动物具有经济价值（山羊和奶牛等）不仅要吃草和茎类植物，还要吃一些人工配制的浓缩液，这样才能长得更胖。所以反刍动物的食物种类比其他动物多，食物组成结构也更复杂更重要的是，饲草粗纤维含量高，难以消化因此，大多数反刍动物必须依靠四个胃的分工合作来完成第二次进食“咀嚼”。

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四个胃的名字是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃： Famous Encyclopedia String

1、瘤胃

食物是进入反刍动物胃肠道的第一接触“暗室”也是被食物消化的“主战场”它是一个封闭的活发酵罐，里面栖息着多种微生物，主要是原虫、细菌和真菌是三类。通常，每毫升瘤胃液含有160-400亿个细菌、20万纤毛虫和大量真菌。唐 不要低估这些微生物，它们是瘤胃微生物的具体执行者消化生理功能。食物到达瘤胃后，大量微生物立即附着在食物表面，同时分泌纤维素酶、半纤维素酶和β-糖苷酶和其他消化酶，所以食物中的纤维素、半纤维素和果胶等多糖很快“切割”成单糖，并“变身”挥发性脂肪酸和CO2等前者能为反刍动物提供60-70%的能量来源。然而，这些多糖植物营养素不能被反刍动物自身消化，它们必须依靠强大的微生物“兵力”瘤胃虽大，但其黏膜无消化腺，不能分泌消化液估计是吃多了肿了。食物经瘤胃微生物充分消化后，约为50%粗纤维可以在瘤胃中消化。

2、网胃

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靠近瘤胃的胃腔，其粘膜看起来像蜂窝，因此也俗称蜜蜂的胃。实际上，网胃和瘤胃在空间结构上并不是完全分离的，所以食物颗粒可以在两个胃腔之间自由地来回穿梭。那么，网状组织的生理功能是什么呢？事实上，反刍动物在野外吃的食物中往往含有一些钉子等异物这时候网状胃就像一个筛子，这些异物就储存在里面，既起到了过滤的作用，又防止了异物对其他肠道内表面的伤害。此外，网胃黏膜上的传感器可以接收来自草或干草的机械刺激信号，通过肿瘤网胃壁上肌肉的收缩开始反刍行为。

3、瓣胃

网状胃与前面的皱胃相连，皱胃与后面的胃相连因为皱胃的黏膜表面向内凹陷形成许多大小不一的小叶，所以也叫双瓣胃。食物在这个胃里的消化更像是瘤胃消化“续曲”它就像一个水泵，来自瘤胃的食糜的粗部分在这里被浓缩，在除去水和电解质后进一步磨碎，较稀的食糜被推入皱胃。在瓣膜胃中，20在食物中%纤维素可以被消化。

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4、皱胃 Famous Encyclopedia String

与小肠相连的胃腔，也是唯一具有分泌功能的胃，具有真正的消化功能，故称真胃。皱胃可以分泌很多胃液，包括盐酸、胃蛋白酶凝乳酶等消化酶和大量粘液。这些分泌物主要是将前三个胃消化的食物初级代谢产物进一步化学消化。

反刍动物除了消化微生物和消化酶外，还依靠这四个胃体的肌肉收缩来辅助食物的消化。想象一下，如果食物可以 胃腔之间的流动，不会 反刍动物的四个胃不会被撑破吗？它们有节奏的收缩形成了定向的压力梯度，导致每个胃腔中食糜的流动和排空。胃壁的肌肉运动主要起三个作用：贮藏食物功能、将食物与胃液混合形成半液态食糜功能和排空食物功能。可见，反刍动物的四个胃各有其生理消化特点，但又相互联系，共同完成食物的消化功能。

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应用

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近年来，微生态制剂在反刍动物生产中被用于牛的饲养、羊、兔子的实验研究和推广应用越来越多，应用效果也非常明显。许多研究资料表明，反刍动物微生态制剂通过其代谢产物影响瘤胃微生物的数量和活力，增强瘤胃发酵，提高饲料消化利用率，从而提高动物生产性能。 Famous Encyclopedia String

给牛、羊、给兔等反刍动物饲喂微生态制剂，可以影响瘤胃微生物区系，增加瘤胃细菌数量，提高细菌的蛋白质合成，改善细菌的氨基酸组成。据报道，通过补充酵母和其他培养物，瘤胃中纤维素分解菌的数量增加了近一倍。瘤胃内纤维素分解菌和微生物总量的增加有利于粗纤维和其他营养物质的消化，从而促进反刍动物生产性能的提高。 www.qwbaike.cn

其次，在反刍动物中添加微生态制剂可以影响瘤胃营养物质的发酵。犊牛高纤维日粮中添加微生态制剂和瘤胃挥发性脂肪酸（VFA）从每升111.5毫摩尔到124.表明瘤胃营养物质的发酵得到了加强。同时，补充微生态制剂可以更有效地降解瘤胃粗蛋白，降低瘤胃氨氮，提高氮的消化利用率。反刍动物微生态制剂可以提高采食量和营养物质的消化利用率。 Famous Encyclopedia String

饲喂微生态制剂可以提高反刍动物的生产性能。据悉，四川农业大学使用8701微生态制剂，以每公斤体重50毫克的制剂饲喂奶牛，每天一次，连续30天结果，奶牛的日产奶量增加了16.8%用我省临沂中冶科技发展有限公司生产的反刍动物微生态制剂饲喂肉用山羊试验表明，可使山羊日增重提高6%～10%，降低料耗8%用微生态制剂饲喂反刍动物，一般是作为添加剂，混入精料补充剂中饲喂。用来喂羊，每只羊每天50 ~ 70克；用来喂牛，每天每头添加70 ~ 100克。如果用液体微生态制剂，可以压牛（羊）日饮水量的1%直接放入饮用水中，让其自由饮用。 Famous Encyclopedia String